Kochkurs „Kochen mit Kochkamal“ am 17.12.25

Ein Erfahrungsbericht unserer Gastredakteurin Hanna Salziger

Der erste Kochkurs im vergangenen November war bereits ein

voller Erfolg – genau daran wollten wir anknüpfen. Deshalb haben

wir uns erneut mit Herrn Özkayin zusammengesetzt und konnten

am 17.12. den zweiten Kochkurs ins Leben rufen.

Am Nachmittag trafen wir uns, um einerseits das vegan-

vegetarische Kochen mit orientalischen Gerichten

kennenzulernen und andererseits eine schöne Zeit miteinander zu

verbringen.

Wir teilten uns in verschiedene Gruppen auf und zauberten

insgesamt vier Gerichte auf den Teller:

Die erste Gruppe kümmerte sich um das Gericht „Joghurt-Nudeln

mit Paprikabutter und veganem Hackfleisch“.

Die nächste Köstlichkeit war „Kartoffel-Börek“:

Hier wurde mit frischem Gemüse, gestampften Kartoffeln und fein

abgestimmten Gewürzen die Füllung zubereitet. Nachdem uns Herr

Özkayin die Technik zum Einrollen des Teigs in eine Art feinen

Blätterteig gezeigt hatte, konnten am Ende zwei Bleche goldbraun

aus dem Ofen geholt werden.

Eine weitere Gruppe bereitete die „veganen Çigköfte-Wraps“ zu.

Auch hier wurde zuerst eine Füllung hergestellt – diesmal aus feinem Bulgur, Tomaten- und Paprikamark. Natürlich durften auch die Aromen wie Minze, Petersilie, Zwiebeln und ein Chili-Gewürz nicht fehlen. Mit einem Spritzer Zitrone und Salatblättern wurde das Gericht eingerollt und am Tisch präsentiert.

Das Final Food war ein „Auberginenpüree mit Joghurt, getoppt mit Kichererbsen, Cashews und Brotschips“.

Dieses Gericht war bereits beim letzten Kochkurs sehr beliebt und

kam auch dieses Jahr wieder hervorragend an - vor allem die

knusprigen Brotchips ;)

Mit einem gemeinsamen Abendessen neigte sich der Kochkurs

schließlich dem Ende zu.

Wir bedanken uns noch einmal ganz herzlich bei Herrn Özkayin,

unserem Kochchef, der sich auch dieses Jahr die Zeit genommen

hat, 12 Teilnehmer:innen für das vegan-vegetarische Kochen zu

begeistern <3

Falls euch die Fotos ansprechen und ihr Hunger bekommt, schaut

gerne bei Instagram/YouTube @koch.ka.mal vorbei oder seid beim

nächsten Kochkurs dabei, wenn es wieder heißt:

„Kochen mit Kochkamal“

Eure SV, Referat Umwelt

Hanna Salziger, 12M